JACQUES PRÉVERT, POÈME "PARIS AT NIGHT"

Trois allumettes, une à une allumées dans la nuit
La première pour voir ton visage tout entier
La seconde pour voir tes yeux
La dernière pour voir ta bouche
et l'obscurité tout entière pour me rappeler tout cela
en te serrant dans mes bras.

MICHEL ONFRAY FAN DE SAUTERNES ET BARSAC

AVEC LA TRANSCRIPTION


VOILÀ, CHERS AMIS

VOCABULAIRE

Pot-au-feu

Le pot-au-feu est un plat de bœuf bouilli de la cuisine française traditionnelle. C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.

Riz au lait

Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée pour l'essentiel de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid.

Le riz complet

Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz à l'état brut décortiqué, c'est-à-dire que ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes non comestibles sont enlevées. Son son et son germe sont toujours présents, alors que sa couleur est beige.

Le risotto

Le risotto est une réduction d'un bouillon (minestra asciutta en italien) de riz cuit avec divers ingrédients.

Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie.

Les pâtes

Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d'un mélange pétri de farine, de semoule, de blé dur, d'épeautre, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau et parfois d'œuf et de sel. « Les pâtes » peuvent également désigner les plats dont les pâtes sont l'ingrédient principal, servies avec de la sauce ou des assaisonnements. Elles présentent plusieurs variétés, selon la diversité des formes comme les nouilles, spaghetti, coquillettes, ou macaronis.

Les ris de veau

Le ris de veau est le nom donné au thymus du veau lorsqu'il est utilisé pour des préparations culinaires. « Ris : abat du veau (de l’agneau et du chevreau) formé par une glande – le thymus – située à l’entrée de la poitrine, devant la trachée, et qui disparaît à l’âge adulte. Le ris se compose d’une partie allongée, la gorge, et d’une partie ronde et savoureuse, la noix. »

Cet aliment assez rare est toujours cher et fort prisé des connaisseurs. Les ris de veau doivent être dégorgés, puis blanchis, égouttés et rafraîchis. Après refroidissement complet, il faut les parer puis les mettre sous presse au frais. Les ris se cuisinent le plus souvent braisés.

Un homard

Le homard est un crustacé décapode, vivant dans la mer. Le genre Homarus comprend deux espèces :

• le homard européen (appelé en France, homard breton) — Homarus gammarus (Linnaeus, 1758) ;
• le homard américain (appelé aussi homard canadien) — Homarus americanus (H. Milne Edwards, 1837).

Le homard se distingue facilement de la langouste par la présence de pinces imposantes et par une carapace moins épineuse. Les écrevisses, vivant dans les eaux douces, sont les espèces qui lui ressemblent le plus, mais plus petites (bien qu'il existe en zone tropicale des écrevisses assez grandes pouvant évoquer la couleur et la forme d'un jeune homard.

Un potage

La soupe, ou potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matières grasses (lard, beurre, huile, crème fraîche…) et même des fruits. Il existe une grande variété de soupes dans la gastronomie mondiale.

Le terme potage vient du mot « pot » et des légumes cuits dans un pot. Il a donné ensuite celui de potager : l'endroit où l'on cultive les légumes pour le potage.

Un steak tartare

Le steak tartare est un mets dont l’ingrédient principal est la viande de bœuf ou de cheval crue, en principe coupée en petits cubes au couteau (hachée gros), bien que souvent servie finement hachée à la machine.

Il faut bien distinguer le plat antique, originaire des nomades de la steppe russe, de la recette moderne, qui ne reprend de celui-ci que le principe de la viande crue.

Il est à noter que dans la cuisine coréenne on peut également trouver le steak tartare, généralement pimenté, en plat seul (Yukhoe) ou parfois mélangé au bibimbap (la culture coréenne ayant également partiellement des origines mongoles).

Dans la recette italienne (génoise) on y ajoute un jaune d’œuf et des câpres, des cornichons, un peu d’huile d'olive, du persil, de l'ail et des oignons.

Traditionnellement, l’assaisonnement se fait avec du sel et du poivre, du Tabasco et de la sauce anglaise. Le steak tartare est, en général, servi avec une assiette de frites.

Une pastèque

La pastèque ou melon d'eau (Citrullus lanatus) est une plante herbacée de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique, largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rose, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse généralement, à maturité, entre 5 et 20 kg.

Un pâté

En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On parle également de « terrine ».

Une pôtée

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une cocotte par exemple et servi en plat unique.

Une tarte Tatin

La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte.

Le mou

Les parties molles des corps.

(MAITE)

172 ANNIVERSAIRE DE RODIN

Aujourd'hui c'est l'anniversaire d'Auguste Rodin, l'un de mes sculpteurs favoris.
Voici vous laisse l'adresse du musée pour jeter un coup d'oeil.
Bonne semaine.  MAITE



MUSÉE RODIN

Auguste Rodin (1840-1917)

L'Éternel Printemps

Vers 1884
Bronze

L'œuvre  fut créée durant la période d’intense travail autour de La Porte de L'Enfer, mais ce sujet gracieux n’y figura jamais : tout comme Le Baiser, dont il constitue une sorte de variante, son sujet évoque le bonheur de deux jeunes amants, sentiment qui parut ne pas convenir au thème infernal de La Porte.

Le personnage féminin de ce groupe dérive du Torse d'Adèle créé antérieurement par Rodin et utilisé au tympan de LaPorte de l'Enfer. La sensualité de ce corps cambré, tendu vers les lèvres du personnage masculin, s’intègre parfaitement dans la composition. À cette courbe ascendante répond le large mouvement de l'homme qui domine la composition, à l’inverse du Baiser où l’initiative semble venir de la femme. Évoquant par son mouvement gracieux la sculpture du XVIIIe siècle, que Rodin appréciait et qu’il avait beaucoup imitée lorsqu’il travaillait pour des ornemanistes, L’ÉternelPrintemps connut un grand succès et fut traduit plusieurs

(MAITE)

ANDY GOLDSWORTHY

J'aime beaucoup cet artist britannique qui se fondre avec la nature et qui nous rappelle qu'on fait partie d'elle. L'homme et la nature, pas de lutte, stop à la déprédation, faire du chemin ensembles.

(Maite)